Como colar pasta americana no glacê real?
Para colar a decoração feita em pasta americana, sobre um bolo coberto também com pasta, usa-se água em pequena quantidade através de um pincel, desde que a flor/figura que esteja sendo colada ao bolo, não esteja seco, caso contrário apenas o glacê real poderá servir de cola.
O que fazer quando a pasta americana começa a rachar?
A PASTA AMERICANA RACHOU?? Para corrigir o problema rapidamente basta espalhar um pouco de gordura vegetal em temperatura ambiente, usando movimentos circulares para cobrir a imperfeição. Depois aplique um pouco de amido em um saquinho para tirar o brilho.
O que eu uso para colar a pasta americana?
O CMC é a colinha da pasta americana. Para grudar uma peça na outra use ele diluído em água. A clara de ovo também faz a função de cola, porém como se usa crua, a chance de uma contaminação por salmonela é existente, não vale a pena. A proporção é de 100ml de água para 1 colher de chá de CMC.
Qual a diferença do bolo de glacê e pasta americana?
O glacê mármore, mais conhecido como pasta americana ou fondant, tem esse nome em função da cor branca e textura lisa como o mármore, apresenta consistência mais sólida, sendo utilizada para cobrir o bolo e esconder quaisquer imperfeições.
Pode colocar bolo de pasta americana na geladeira?
Muita gente tem dúvidas, e receios, sobre colocar o bolo coberto com pasta americana na geladeira. Isto é sim possível, e as vezes necessário. Coloque o bolo dentro de uma caixa fechada enquanto estiver na geladeira. Deixe para decorar o bolo depois que já estiver degelado e seco.
Como fazer para a pasta americana não racha?
A pasta americana rachou, formando pele de elefante. Pastas que utilizam gordura vegetal também são bem propensas a ter este problema. Faça a sua pasta e use uma quantidade mínima (mínima mesmo) de gordura nas mãos quando for amassar a pasta (na hora de fazer apenas).
Quantos dias para secar a pasta americana?
Se precisar de resultados mais rápidos, considere usar pasta americana pronta. Ela costuma secar dentro de cinco a 24 horas, dependendo da espessura.
Como conservar os biscoitos decorados com glacê?
Depois de secos, é fácil transportar os biscoitos decorados com glacê. Se sobrar glacê royal depois de preparar uma receita, uma boa ideia é fazer decorações e deixá-las guardadas. Se bem secas e armazenadas corretamente, as decorações duram até um ano.
Por que a pasta americana não é utilizada em recheios?
A pasta americana não permite a utilização de bico de confeitar, por ser muito espessa. Como ela seca, não deve ser utilizada em recheios. Se você já assistiu a programas de confeitaria norte-americanos, provavelmente se perguntou se o fondant que eles usam não é o que chamamos de pasta americana.
Como preparar a pasta americana?
Use medidas padronizadas, se a receita pedir uma colher de sopa de glucose, por exemplo, não coloque a menos e nem cheia demais. Ao preparar a pasta americana, não coloque água a mais nem a menos que o indicado na receita.
